厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香

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今天为大家分享一道高台名菜“海鲜粥”的家常做法,海鲜粥主要是以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,口味清香鲜美,含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,经常食用具有健脾养胃增强免疫力等作用,也打破了人们一致认为,粥粥甜汤咸这一传统观念,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香习一下吧。

【海鲜粥】

1.首先我们准备适量的大标签3米,用清水淘洗几遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

2.准备几只鲜虾,剪去虾须、虾腿,把虾头剪下来放在一边备用,剥出虾仁用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根切成段,胡萝卜半根先切成片再切成丁,西兰花把根标签17茎去除,切成小块放入清水中洗干净,再准备几粒干香菇用热水泡发,香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来,有粘在一起的用手抓散,大米经过冷冻,内部会形成蜂窝状的小孔,能加快糊化标签10速度减少煮制时间,煮出来的粥非常黏滑。

5.食材全部准备好以后我们开始制作,把砂锅烧热加入少许油滑锅,油温五成热厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香时放入葱段和虾头,开小火煎出虾油,把厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香葱段爆香,然后加入适量的开水,倒入准备好的大米标签1顺着一个方向不停的搅拌。

6.注标签3意一定要厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香加开水并且不停的搅拌,这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香熬制时间,大火烧开以后转小火熬制8分钟,然后把泡软的香菇洗干净,去除根部切成小块备用。

7.8分钟以后米粥标签19已经熬的非常绵香,我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中,煮至米粥再次沸腾转厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香为小火开始调味,加入食盐3克、胡椒粉标签202克、继续熬制,食材全部煮熟以后即可关火上桌,煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

技术要点:

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻,使其内部变得疏松,这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停的搅拌,能够有效避免糊锅,而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜,来增加鲜味。

4.标签14千万不要放鸡精、味精一类的调味品,否则会影响整锅汤的厨师长共享简略家常鲜虾粥,详解熬粥小技巧,不糊锅滋味鲜香鲜度。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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